MSG Aman Dikonsumsi dalam Jumlah yang Wajar

jpnn.com, JAKARTA - Micin, atau monosodium glutamate (MSG) menjadi bahan tambahan yang digunakan dalam berbagai hidangan untuk meningkatkan cita rasa umami.

Namun, penggunaannya kerap menimbulkan perdebatan di kalangan masyarakat terkait dampaknya terhadap kesehatan.

Micin adalah senyawa kimia yang terdiri dari natrium dan glutamat, salah satu asam amino yang secara alami terdapat dalam berbagai makanan seperti daging, keju, dan sayuran.

• Bongkar Mitos MSG, Begini Fakta Bumbu Umami yang Konon Mengganggu Kesehatan

Glutamat juga diproduksi oleh tubuh manusia dan berperan penting dalam fungsi sistem saraf pusat.

Berbagai penelitian juga telah dilakukan oleh lembaga kesehatan terkemuka untuk mengevaluasi keamanan MSG.

Penelitian lebih lanjut pada manusia tidak menemukan bukti yang mendukung bahwa MSG menyebabkan kerusakan otak.

• Manfaatkan Karung Pupuk Bekas, Pupuk Indonesia Grup Tampil di Jember Fashion Carnaval 2024

MSG juga tidak diakui sebagai alergen oleh otoritas kesehatan seperti FDA dan WHO. Sebagian besar laporan tentang reaksi negatif terhadap MSG tidak didukung oleh bukti ilmiah yang kuat.

Meskipun beberapa individu mungkin memiliki sensitivitas terhadap MSG dan mengalami gejala ringan, hal ini sangat jarang terjadi.